ONDE-ONDE
ONDE-ONDE
Bahan kulit:
125 gram tepung ketan putih
12gram tepung beras
25gram gula halus
1/4 sdt garam
50 gram kentang kukus, haluskan
80-90ml air hangat
Pewarna makanan/pasta perisa secukupnya, sesuai selera
Bahan isi:
160gr keju cheddar, parut
80gr gula halus
80-100gr butter
40gr susu bubuk
100gr tepung terigu, sangrai sampai kering
Cara membuat isi:
Campur semua bahan isian, aduk rata, lalu bulatkan 20gr, isiannya juga bisa untuk roti, bakpao atau bakpia
Kulit:
Campur semua bahan kecuali air hangat dan aduk rata. Masukkan air hangat secara bertahap sambil diaduk rata (jangan sekaligus) hingga didapatkan adonan yang lembut dan kalis. Hentikan penambahan air jika adonan sudah pas. Bagi adonan dan beri warna sesuai selera.
Penyelesaian:
Ambil adonan secukupnya, beri isi. Bulatkan. Celup ke air, gulingkan ke wijen, padatkan. Lakukan sampai habis.
Nyalakan api kecil, jika minyak mulai hangat masukkan onde-onde (tidak menunggu minyak panas) dan diamkan hingga terlihat minyak mulai mengeluarkan gelembung dan onde-onde mengapung. Goreng sambil aduk perlahan sampai mengembang, api bisa dibesarkan sedikit dan goreng hingga kokoh, permukaan kering dan keemasan.