BOLU SARANG SEMUT/CAKE CARAMEL
BOLU SARANG SEMUT/CAKE CARAMEL
Recipe xanderskitchen
Sourch @tintinrayner
Rebake @dapoererna
Bahan :
500 gr gula pasir
500 ml air panas
5 btr telur ayam
150 gr terigu
150 gr tapioka / sagu
200 ml susu kental manis
1 sdt Vanilla
200 gr butter salted ( sy mix butter & margarin)
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue
.
CARA MEMBUAT
1.Buat caramel dengan cara panaskan gula pasir diatas wajan dengan api keciil, jangan diaduk biarkan sampai meleleh semua, tuangkan air panas pelan2 aduk sampai gula larut. Matikan api. Biarkan sampai suhu ruang
2. Campur telur dan susu kental manis. Aduk dengan ballon whisk hingga rata
3. Masukkan ke dalam campuran telur, tepung, baking powder dan soda kue yg sudah diayak bergantian dg caramel sampai habis, aduk rata
4.Tambahkan butter cair. Aduk lagi dg whisker hingga rata. Jika masih bergerindil. Saring
adonan akhir cair ya mommies jangan kuatir
5.Tuang adonan kue ke dalam loyang uk 24 yg sudah dioles mentega dan ditaburi tepung. Panggang sampai matang. Sy panggang kira2 45 mnt 175 derajad, api bawah 20 mnt , lalu turunkan suhu ke 160°c kurleb 20 mnt, terakhir api atas bawah suhu 140°c 10 mnt.. ( jika pake otang awal masuk api besar kira2 15 mnt, lalu turunkan ke sedang 30-40 mnt)
TIPS
* haruss menggunakan air panas supaya tidak terjadi percikan pada karamel cair
*mutlak menggunakan soda kue tidak boleh di skip harus pakai ya
* karamel jangan terlalu gosong nanti cake pahit