Apem mekar /kue mangkok
Apem mekar /kue mangkok (recommended)
by Novi Ummu Husna
Bahan:
100 gr tape singkong, haluskan
150 gr tepung beras
35 gr tepung terigu (me: segitiga biru)
150 gr gula pasir
250 ml air
1 sdt ragi instan
1 sdt baking powder
Mangkok cetakan
Langkah
Masak air dan gula pasir, tidak sampai mendidih, hingga gula larut saja, sisihkan
Campur terigu, tepung beras dan tapai, masukkan air larutan gula tadi selagi hangat, tambahkan ragi instan,aduk hingga benar-benar halus
Tutup adonan dengan serbet bersih, biarkan 30 menit
Setelah 30 menit, tambahkan baking powder lalu aduk rata, bagi menjadi bbrp bagian sesuai warna yg diinginkan, beri masing2 pewarna makanan
Sebelumnya kukusan beserta mangkok cetakan telah dipanaskan dgn api besar
Masukkan adonan ke dalam mangkok, lalu kukus 20 menit, jangan lupa tutup kukusan dilapisi serbet agar uap tak menetesi kue, jangan buka kukusan sebelum matang
Setelah matang angkat dan sajikan
Nb: cetakan tak perlu diolesi minyak ya, kukus dengan api besar, jika adonan mengantri utk dikukus, jangan tuang dulu ke cetakan, buih harus sudah hilang saat adonan dituang ke cetakan
Selamat mencoba...